かめかめCAFE ブログ

  

本日（といってもすでに昨日の１月29日）は、ばたばたとしてお待たせしてしまったお客様も多く、大変申し訳ありませんでした。もうちょっと厨房の整理をして、早くお出しできるように頑張ります。

さて、かめCafe料理人が明日の付け合わせにアボカドのにんにく炒めをお出ししようかな、と申しております。わたくしの好物ですので、レシピをご紹介しておきます（写真は以前うちで作ったときの物で、鶏のソテーのよこにあるやつがアボカドのニンニク炒め）。
アボカドは火を通すと独特のまろやかな食感が出て、なかなか美味です。にんにくしょうゆ系のソースでソテーしても、かなりやみつきになりそうなお味です。

【アボカドのにんにく炒めレシピ】
二つ割りにしてタネをとったアボカドを、2センチ角くらいの大きさにざっくりと切る。
ニンニクは薄くスライス、またはみじん切りにする（みじん切りの方が味が強く出る）。

冷たいフライパンに油（サラダ油、オリーブ油、太白ごま油などお好みで）とニンニクを入れて、
弱火でじわじわと火を通す。焦げないように気をつけて。

ニンニクがうっすらときつね色になりかけたら、アボカドを入れて炒め合わせる。
直後にみりんと醤油をほんの少し回し入れて、ざっと混ぜたらできあがり。

おうちでもお試しください。

by かめカフェ執事