かめかめCAFE ブログ

めっちゃ久々の更新になってしまいましたが、皆さんお元気？
最近、「ブログ見て料理作ってますよ〜」と言われることもあり、うかうかできないなあと思うこゆきです。

さて、前回のコメントであっこさんがリクエストしてくださった「車麩のカツ」。
とてもとても簡単なお料理です。
たぶん、普通のとんかつより簡単……。
そして、安くてヘルシー、かつ食べごたえもありなので、いいところだらけの超おすすめ料理です。

〜車麩のカツ〜
・車麩（内地産の堅いもの）……私は糸満ロータリーのところにある「アニュー」で買っていました。全粒粉入りのもので９個入って300円弱だったような。
・だし汁：しょうゆ：本みりん＝４：１：１
・小麦粉、パン粉適宜

１．だし汁としょうゆとみりんを合わせた調味液で車麩をもどす。車麩の大きさにもよりますが、あまりたっぷりでなくても十分もどります。平たい入れ物にならべて、車麩がまんべんなく浸るように（だし汁が高さの半分以下でも大丈夫です）。途中でひっくりかえして裏からもしっかりだし汁ふくませてください。

２．十分戻って中まで柔らかくなったら、軽く絞って１個を３等分します。切ってみて、断面をチェック。中までちゃんと戻ってないようなら、少しだし汁を足して戻します。

３．小麦粉：水を１：１でといた衣にくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。小麦粉のころもはぽてっとしているくらいで大丈夫です。

４．160〜170℃の油に入れて、じっくりと両面を揚げます。はじめはぬるめの温度でじわじわと火を通し、最後はきつね色になるまでパリッと揚げます。味が付いているので、揚げたてをそのままどうぞ。

こんな感じです。
今書いていても、簡単だなーと思いますわ（笑）。